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    真空油炸機真正實現恒定低溫

    本公司設計制造的真空油炸機真正實現了全時段的低溫油炸,無需蓄熱即可滿足油炸全部過程的能耗需要。是名副其實的低溫油炸機。  
    本公司的油炸機,從油炸開始到結束,只設定一個油溫(80~100℃,一般為85℃),在油炸初期僅有小幅溫度下降(約10~15℃),但很快便回升到標準油溫(約1.5~3分鐘),使制品膨化充分、均勻,含油、含水率都很低,形態口感均達到國際優質品指標濟南發票。得到國內外用戶的喜愛和好評,匈牙利和泰國用戶為我們翹起的大拇指(國際通用“Good”、“OK”符號?。┚驼f明了問題。 

    本公司不在自己單位“試炸”演示,而是介紹客戶到已購我們設備的用戶工廠,現場觀摩考察,其真實性是非??陀^、而毋庸置疑的;簽合同時,本公司以含水量較大的果、蔬品種為例計算,明確標明每小時產量—是大于等于(≥)該產量數值,毫不含糊。
    真空油炸機最早出現在20世紀六七十年代,開始時用于油炸馬鈴薯片,得到了比傳統油炸工藝具有更好品質的產品后,有人用它干燥果片。80年代以后,該技術發展迅速,并且應用更加廣泛。


    真空油炸機是在90℃左右進行油炸,食品的營養成分損失較小,最大限度的保留了一些熱敏營養物質;低溫油炸在真空狀態下進行,水分的蒸發速度比較快,可以最大限度的縮短加工時間,提高生產效率;在減壓狀態下,食品原料細胞間隙中水分急劇汽化膨脹,體積迅速增大,使得產品具有很好的膨化效果和蓬松效果,提高了食品的復水性;真空油炸條件下,溫度低且油脂與氧的接觸很少,油脂在食品加工過程中發生的一些劣化反應(氧化、聚合、分解等)速度會有效減慢。

    低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義,對于肉制品行業來說亦是如此。據了解,采用冷凍后再進行真空油炸的技術,可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。其次,低溫真空油炸的魚類制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質期短、成本高等不足,成為休閑食品新寵。

    如此可見,真空油炸技術以其獨特的優點,已被廣泛應用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸機技術的進一步開發,必將推動我國現有食品加工業的技術進步,推動農業產業化的深入發展。

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